守望历史：巴黎中央酒库

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　　翻译:王馥鹂

　　巴黎中央酒库(ChaisCentral de Paris )历史可追溯到1791年位于巴黎皇子大街GENLIS公馆地下中央酒库,由法国贝克庄园(Chateau de Brillac)的创始人、勃艮第大贵族J.F.Roullet家族创立,服务当时巴黎皇室及贵族名流,也服务巴黎、伦敦、布鲁塞尔、苏黎世、罗马等地的高级会所、家族餐厅及私人银行;存放着来自勃艮第、波尔多、香槟及干邑地区的许多传奇佳酿。

　　8世纪末期,所有进入巴黎市内的消费品,尤其是葡萄酒及烈酒都要被征收高昂的税负。而且当时不只巴黎,法国各地都遍布着各种各样的关卡,征收各种税款。据资料记载,在大革命之前,一桶葡萄酒或白兰地横穿法国到达巴黎的一路上,要花费高达其本身价值十倍的钱财用于缴付国内各种关税。

　　当然,高昂的入境税并没有妨碍那些王室、贵族和上层阶级消费葡萄酒及烈酒的热情,反而把名贵的葡萄酒作为上流社会身份的标签。1791年,因J,F.ROULLET贵族获得皇室的授权向部队出售瓶子干邑白兰地,在凡尔赛宫签完合约后,因服务皇室的便利而创立了中央酒仓,即后来的巴黎中央酒库(ChaiCentral deParis)的前身,是当时巴黎地区存放最多传奇佳酿的地方,其因众多的皇室贵族、外交使节光顾而著名,其中最著名的就是时任驻法国大使的美国总统:托马斯·杰斐逊(ThomasJefferson)。詹姆斯·加布勒(JamesGabler)一本名为《激情:托马斯·杰斐逊的葡萄酒与旅行》(Passions:The Wines and Travels of ThomasJefferson)的书中提到:托马斯·杰斐逊经常出入与巴黎中央酒库并与众多贵族及领事盲评赌酒为乐。1

　　784年至1794年间杰斐逊总统在法国担任美国大使,期间对葡萄酒如痴如醉,除了经常参加各种品酒之外,也走访了法国许多葡萄酒产区及著名酒庄,更远至德国和意大利。更为传奇的是他竟然在法国巴黎香榭丽大道的寓所栽种了一些葡萄苗,这些苗木是从一些非常知名的葡萄园中截枝回来,包括勃艮第的名园蒙哈榭(Montrachet)、香贝丹(Chambertin)、伏旧园(Clos

　　deVougeot)和德国的霍克海姆(Hochheim)及吕德斯海姆(Rudesheim)等。

　　杰斐逊从欧洲回到弗吉尼亚之后,修建了一个壮观的酒窖,并运回当时他存放在巴黎中央酒库(ChaiCentral deParis)的大多名酒,连同他一生收集的其他葡萄酒都存放在这个酒窖里,他也给后来的乔治·华盛顿、约翰·亚当斯与詹姆斯·麦迪逊和詹姆斯·??四位美国总统一些关于他们在白宫酒窖里应该购入什么葡萄酒的完整建议。

　　浩瀚的历史长河淹没了许多故事,但巴黎中央酒库及J.F.Roullet家族的传奇仍然记载着巴黎18世纪末期到19世纪上半叶的辉煌画卷。如今跨越三个世纪古老巴黎中央酒库(ChaiCentral deParis)以新的面孔而再次出现,演变为提供以数字化为特征的服务全球最著名500家国际葡萄酒及烈酒品牌的专业服务,内容涵盖原产地追溯、文化推广、专业储存、供应链及销售服务等的第三方平台商!